【使った道具】 マフィン型（６個入り） 泡だて器 １つ ボール 大小１つずつ ゴムベラ １つ オーブン対応の紙型 ６個 コーヒーミル １台 【材料】 小麦粉 １００ｇ グラニュー糖 ６０ｇ 卵 １個 バター ５０ｇ 牛乳 ６０ｃｃ ベーキングパウダー 小さじ１ バニラエッセンス 適量 コーヒーリキュール（なければブランデー） 大さじ１ コーヒー豆 大さじ１山盛り 【作り方】 １、コーヒー豆を挽き、コーヒーの粉と小麦粉、ベーキングパウダーを別のボールにまとめます。 ２、ボールにやわらかくしたバターとグラニュー糖を加え、白っぽいクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜます。 ３、よく混ぜて白っぽくなったら、卵を加えてよく混ぜます。 ４、牛乳とコーヒーリキュールを加え、さらによく混ぜます。 牛乳が冷たいと分離することがありますが、薄力粉を入れるとまとまるので気にしないでください。 ５、小麦粉とベーキングパウダーなどを混ぜておいたものを加えながら、泡だて器で空気を含ませながら混ぜます。 ６、オーブンを１８０℃に温め始めましょう。 ７、混ぜ終えたら、マフィン型に紙型をのせ、マフィン液を均等に分け入れます。 ８、オーブンが１８０℃に温まったら、型をオーブンにいれ、３０分ほど焼きます。 ９、焼き終えたら、型からはずしよく冷まして、出来上がりです！ |
| マフィンバリエーション「其の４」です。このマフィンは焦げやすいので温度を調節しながら焼きましょう。２５分経過したあたりで注意しましょう。マフィンを食べた際、コーヒーの粒が口の中に広がりコーヒー独特の苦味と香りが口いっぱいに広がります。 |
ココアのマフィン
【使った道具】 マフィン型（６個入り） 泡だて器 １つ ボール 大小１つずつ ゴムベラ １つ オーブン対応の紙型 ６個 【材料】 小麦粉 １００ｇ グラニュー糖 ６０ｇ 卵 １個 バター ５０ｇ 牛乳 ６０ｃｃ ココア（無糖） 大さじ２〜３ ベーキングパウダー 小さじ１ 【作り方】 １、ボールにやわらかくしたバターとグラニュー糖を加え、白っぽいクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜます。 ２、よく混ぜて白っぽくなったら、卵を加えてよく混ぜます。 ３、牛乳とココアの粉末を加え、さらによく混ぜます。 牛乳が冷たいと分離することがありますが、薄力粉を入れるとまとまるので気にしないでください。 ４、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜておいたものを加えながら、泡だて器で空気を含ませながら混ぜます。 ５、オーブンを１８０℃に温め始めましょう。 ６、混ぜ終えたら、マフィン型に紙型をのせ、マフィン液を均等に分け入れます。 ７、オーブンが１８０℃に温まったら、型をオーブンにいれ、３０分ほど焼きます。 ８、焼き終えたら、型からはずしよく冷まして、出来上がりです！ |
| マフィンバリエーション「其の５」です。ココアだけでなく、無糖チョコレートなどをいれると味に深みが出てきますので、試してみてください。 |